陈乔恩做的“客家红烧肉”，你想吃吗？

周日美食：“客家红烧肉”

广东菜也称为粤菜。粤菜主要有三大类，分别为客家菜、广州菜和潮州菜。

周日美食之“客家红烧肉”

主料：五花肉2条（约2斤）。

辅料：香菇、蒜头、客家娘洒、客家红曲（纯天然制品）

做法步骤

1）先将五花肉，放入锅肉飞水

猪肉变色后，取出切块

2）将锅中的水倒掉。热锅，加入少量油（中火）。放入肉块，加入2盐勺盐，翻炒至稍为有点金黄色即可（不怕热气的话，可以多翻炒）。

转小火，放入客家娘洒、少量生抽、香菇和蒜头。红曲用二手掌搓碎放入锅内。再用锅铲搅拌，使之渗入内块内

加入一碗冷水，搅拌、煮滚，2分钟左右熄火。

将肉块和汁倒入砂锅中，加冷水至刚好淹没猪肉表面。盖上盖子，大火加热，煮滚后转最小火，煲至剩1/3的汁（大约半个小时）即可（中间要多次用筷子搅拌，一是使肉块受热均匀、二是防止肉块粘锅）。经过此道工序，猪肉就变得烂而不韧啦。

红烧肉做好啦，上碟……香喷喷的红烧肉

后记：如果放入客家咸菜（不是潮州酸菜哦）一起煲，味道会更加香啊

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